老鸭怎么做好吃？

老鸭可以用来做笋干老鸭汤，夏天可以多做几次，老鸭汤是一道安徽地区的名菜。汤汁香味浓厚，肉质软烂易嚼，具有独特的风味。老鸭汤和笋干搭配在一起，味道更加鲜美，给大家提供一个笋干老鸭汤的做法，可以试一下哦。

我们先准备好所需要的食材：

老鸭：半只

笋干：90克

姜：适量

料酒：适量

盐：一勺

蘑菇：少量

具体步骤：

1.将鸭肉洗净剁成小块，其他食材洗净备用；

2.锅中倒水，将鸭肉放进去，然后放一些料酒煮开后捞出；

3.将泡好的笋干拿出来，切段；

4.姜切成片，放好备用；

5.锅中加水，放入老鸭、笋干、蘑菇、姜片，再倒一点料酒，煮50分钟左右；

6.煮差不多时，尝一下汤的味道，如果太淡可以加适量食盐，搅拌均匀；

7.煮开后，盛出。

做干锅，鸭子洗干净斩块

先汆水打出浮沫水开捞出控水

锅内加入适量菜籽油下姜片煸炒在加入鸭子煸炒。

炒到鸭子发黄放盐放酱油放点整干辣椒自己吃的就不放八角桂皮，加啤酒，不要加水调味，少量的鸡精，味精，和胡椒，不喜欢吃的可以不放，

高压锅上汽七分钟大火收汁最后可以放点青辣椒提味，

图片来自百度转载

清炖老鸭汤 1、将老鸭洗净，切成块，用沸水焯下，去血水。

2、山药去皮切成片。

3、沙锅烧水放入姜片、红枣，待水开后放入老鸭，再开后放入料酒，然后依次放入枸杞 白糖。 4、汤不要煲的太久，大概有一个半小时就可以了，等汤煲到一个小时左右的时候放入山药，待汤快好时再放盐，即可。

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