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做的酒酿上面长了一层白毛,还能吃吗,可能怪我发酵过程中打开过盖子?以后制作时,该注意些什么?

花友佳缘

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来源: 发布时间:2021-11-03 20:42:00 2060次已阅 584次收藏

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[导读]: 做的酒酿上面长了一层白毛,还能吃吗,可能怪我发酵过程中打开过盖子?以后制作时,该注意些什么? 把白毛,红毛,绿毛啥的去掉,一样吃,口感也不差,没问题的! 其他网友观点 酒酿上长一层白毛,是很正常的现象。特别是自家做的时候,受制于自然条件。 一般端午节或收小麦的季节,我们村里人都会做酒酿,这个时候,糯米热销,价格也会适当的起伏。 老大也在这个...
优质内容 做的酒酿上面长了一层白毛,还能吃吗,可能怪我发酵过程中打开过盖子?以后制作时,该注意些什么?

把白毛,红毛,绿毛啥的去掉,一样吃,口感也不差,没问题的!

其他网友观点

酒酿上长一层白毛,是很正常的现象。特别是自家做的时候,受制于自然条件。

一般端午节或收小麦的季节,我们村里人都会做酒酿,这个时候,糯米热销,价格也会适当的起伏。

老大也在这个季节,在媒人的撮合下,和嫂子相亲了,对上了眼。媒人特会来事,立马指点一二,说“过节了,表示表示,嫂子家里直系亲属多,就做六十斤酒酿,六百根油条,六百个烧饼,买六十斤猪肉,六十斤香蕉,六十斤苹果,”意思是顺,孝顺。

老大心疼老娘,除了酒酿是自己做的外,其它全是买的。

老大骑摩托车去大姑家拉了一百斤糯米回来,又去山脚下打山泉水回来泡上,忙完,去村里最会做酒酿的大婶家,借了一些用竹叶花,桂花调制的酒曲。

第二天,早早起来,老大就开始用蒸笼蒸糯米,平常也没有看见你哥这么勤快,老娘对我说,有了媳妇就会忘记娘啊。

老大也是疏忽,忘了老娘的教导,盖酒酿的布不能是热的,温热的也不行。

到了送礼的那天,揭开盖布,老娘的脸有点挂不住,长了一层白毛,这咋送人啦,现做肯定是来不及了,要发酵好多天呢。

老娘急匆匆打扰跑去问大婶,大婶的话打消她的焦急。

原来这层白毛是发酵产生的菌,对身体没害,用刀轻轻的刮去,或用湿布擦去。

后来,老大把嫂子娶回了家,做酒酿的技术也越来越好。

其他网友观点

这个问题我来回答,我一直在做甜米酒卖,长白毛的问题不是你掀开了,是温度有点高了,不过吃没吃什么问题的,要是绿毛就千万不要吃了,那是已经坏掉了,倒掉把!

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