大辣椒肉馅怎么拌才好吃？

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来源：发布时间：2021-11-01 17:02:00 2640次已阅 747次收藏

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[导读]：大辣椒肉馅怎么拌才好吃？上周正好去乡里摘了一袋大红辣椒，买了一些肉，做了一盘辣椒夹肉末，上桌后全家都抢着吃，咬一口辣椒甜甜的，肉汁的鲜嫩落入口中，留香不散，令人回味。第一步干贝6棵，用温水泡泛，切碎末，也可用虾仁代替，然后准备前腿肉半斤，要带一点肥肉，洗净后剁成肉末，肉末里加干贝未、一小匙盐、一匙生抽和白酒、一匙淀粉，并撒点胡椒粉，抓...

优质内容大辣椒肉馅怎么拌才好吃？

上周正好去乡里摘了一袋大红辣椒，买了一些肉，做了一盘辣椒夹肉末，上桌后全家都抢着吃，咬一口辣椒甜甜的，肉汁的鲜嫩落入口中，留香不散，令人回味。

第一步干贝6棵，用温水泡泛，切碎末，也可用虾仁代替，然后准备前腿肉半斤，要带一点肥肉，洗净后剁成肉末，肉末里加干贝未、一小匙盐、一匙生抽和白酒、一匙淀粉，并撒点胡椒粉，抓匀，腌制半个小时;

第二步大蒜球一个，切蒜末，豆鼓一把备用，辣椒切蒂，将辣椒芯和籽用筷子掏出来，尽量掏干净，让里面肉末装满;

第三步将腌好的肉末灌入其中，口子上撒一层淀粉封口，防止肉末油炸的时候掉出来;

等四步铁锅加热倒入植物油，再加一匙盐，灌肉的辣椒依次放入锅中煎炸，其间用锅铲轻轻压一下辣椒，并翻边，让辣椒接触锅底更彻底，但不宜过重，小心将肉末压出来，撒一把豆鼓，加入蒜蓉;

第五步待辣椒炸至两面柔软时，倒入生抽、老抽、料酒各一匙，片刻即可起锅。

豆鼓和蒜蓉也可另外油焖淋至在辣椒上，红彤彤油亮亮的，看一眼食欲就上来了。

其他网友观点

准备好所有食材，猪肉最好选择带点儿肥肉的猪后腿肉，买的时候直接让人绞成小丁，青椒去蒂、去籽洗净，沥水。

和好面以后把肉馅先腌上，以便更好的入味，腌30分钟左右。把葱、姜切碎，放到猪肉馅里面，放两勺油、两匙盐、五香粉、鸡精、酱油适量，料酒、香油少许，然后把所有材料搅拌均匀。

把沥好水的青椒先切成条，然后再剁碎，如果青椒水份太大用纱布挤去水。把剁碎的青椒放进肉馅里面，搅拌均匀。