龙虾粥的做法是什么？

谢邀。用鲜虾做的粥，鲜美香稠，淡雅养生。但小雅并不建议用龙虾来做粥，一是龙虾头大尾巴短，肉少，且头部藏匿了许多污垢，重金属含量高，二是龙虾壳硬，不适宜带壳熬粥，硬壳一则容易卡牙齿缝，二则影响口感。所以小雅更倾向于用鲜活大明虾或基尾虾熬制。

方法如下：

1. 鲜活大明虾洗干净，如果是龙虾的话，从尾巴处捏住中间尾翼，向外抽出黑色虾线。大明虾这样抽容易断，导致半截抽不出来，所以最好的为法是用牙签，从虾的关节处穿入，找到虾线慢慢挑出，也可以在拧虾头时，不要过猛拧断，顺时带出。

2. 有的喜欢带壳煮，认为虾壳钙含量高，如果是孩子和老人食用建议不要带壳，如果是幼儿童食用，最好将虾去壳剁成虾泥。

3. 选用带点稠黏的当年新米，用温水浸泡10分钟，再陶洗一遍，注入2碗清水，米与水的比例大概在1：10左右，这样稀稠比较合适，当然也可根据个人的喜好调整，加入少许生姜末，中火熬制30分钟。

4. 倒入虾肉或虾泥煮15分钟，加入适量食盐和胡椒粉。

5. 最后撒入葱花和菜叶，用勺子稍稍拌均即可，一锅营养又美味的虾粥在等你哟，特别养胃，除对海鲜过敏者，老人和孩子都适合，是一道不错的驱寒养生粥。

当然还可以加入枸杞、白莲等食材，喜欢味道浓的亦可添加生抽、老抽等调料。

另外也可用干虾仁熬粥，干虾仁用清水泡1个小时后熬煮，干虾仁与米一起下锅。

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谢谢邀请，本人不建议龙虾做粥，因为龙虾肉比较少所以不太适合做粥，一般用罗氏虾、竹节虾肉比较多些适合做虾粥，先剪去虾头尖须再在虾背第二节用牙签挑去黑色虾线，然后在虾背部开刀易于入味，开刀完后放入少许胡椒粉，姜葱汁盐糖鸡粉黄酒各少许搅拌均匀腌制半个钟入味备用，砂锅煮白粥至黏稠后放入腌制好的虾和姜丝适量放入盐糖鸡粉胡椒粉再煮五分钟放入花生油和葱花鲜美可口的虾粥即成。

龙虾粥：

一般大龙虾我们喜欢吃刺身，剩下的头、脚拿来煮龙虾粥。龙虾粥味道鲜美，超级好喝，一年可以吃那么一次，因为小娘觉得超贵

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