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近些年很火的紫苏,你都是怎么吃的?

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专业的美食菜谱、美食做法分享。

优质原创作者美食领域专业作者

来源: 发布时间:2021-10-30 21:52:00 2770次已阅 551次收藏

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[导读]: 近些年很火的紫苏,你都是怎么吃的? 现在这个季节,紫苏最好的食用方法,当然是搭配大闸蟹一起吃啦! 紫苏本身是一种中药材,能够起到解表散寒、行气和胃的作用,对于风寒感冒、咳嗽、腹胀、恶心等症状,都有很好的效果。 紫苏和海鲜水产特别搭配,日本人喜欢吃生鱼片,紫苏就是必不可少的搭配物。因为生鱼片可能会有细菌,让人肠胃不适,紫苏就能起到很好的杀菌...
优质内容 近些年很火的紫苏,你都是怎么吃的?

现在这个季节,紫苏最好的食用方法,当然是搭配大闸蟹一起吃啦!

紫苏本身是一种中药材,能够起到解表散寒、行气和胃的作用,对于风寒感冒、咳嗽、腹胀、恶心等症状,都有很好的效果。

紫苏和海鲜水产特别搭配,日本人喜欢吃生鱼片,紫苏就是必不可少的搭配物。因为生鱼片可能会有细菌,让人肠胃不适,紫苏就能起到很好的杀菌作用。

现在正是大闸蟹上市的季节,用紫苏来搭配大闸蟹,也是非常好的。

大闸蟹本身性寒,而紫苏则偏温热,能够驱散大闸蟹的寒气,起到驱寒暖胃的作用。特别是对于一些本身脾胃虚寒的人,在吃大闸蟹的时候搭配紫苏、姜茶,就能很好地缓解肠胃不适的现象。

此外,紫苏叶还有一股淡淡的香气,让大闸蟹闻起来更加鲜香诱人。

那么,我们家常烹饪大闸蟹的时候,应该如何使用紫苏呢?

这里我给大家推荐一种大闸蟹的做法:紫苏叶煮大闸蟹。

准备一锅清水,在水里放入紫苏叶、姜片、盐、糖。紫苏叶和姜片都能起到驱寒、去腥的效果,而盐和糖则能给大闸蟹增添一些淡淡的底味,同时能更加衬托出大闸蟹的鲜甜。

将水煮沸后,把绑好的大闸蟹放入锅内,大火煮10分钟就差不多了,可以视自家灶台火力大小,酌情增减几分钟。

临出锅前,再往锅里倒半杯啤酒,等水再次沸腾后,就可以关火出锅了。

用这样水煮的方法来烹饪大闸蟹,紫苏叶的香气能够完全融入大闸蟹的蟹肉里,吃起来格外鲜香。

而且,这样煮出来的大闸蟹,肉质细嫩多汁,口感丰腴肥嫩,格外好吃!

其他网友观点

大家好,我是伊季雨。

紫苏,功效为解表散寒、行气和胃、理气安胎、解鱼蟹毒。

紫苏叶实际上是属于中药材的一种,能够缓解恶寒发热、咳嗽、气喘等症状。

平时我对紫苏叶情有独钟的:

一、紫苏焖水鸭。

这道菜最大的特点就是紫苏的香味焖进鸭肉中,包裹一层含有特异芳香的汤汁,咬上一口保证让人赞不绝口。

水鸭属于凉性食材,所以吃这道菜对风寒感冒、头疼、胸闷等症状能够有所缓解。

二、紫苏炒羊肉

羊肉切成小片,腌好后跟洋葱青红椒大火翻炒,加入紫苏焖香出锅。

这道菜加入紫苏能够去腥提香,让羊肉吃起来鲜香嫩滑,香味浓郁特别下饭。

三、紫苏炒田螺

这道菜是广东省的传统名菜。用紫苏叶炒田螺,一是能够将田螺的泥腥味去除掉,二是能够将田螺的鲜香味给带出来。

紫苏炒田螺,入口时能品尝到一种香中有辣,辣中带甜的怪味。

四、紫苏爆炒花甲

花甲的鲜配上紫苏的香,给人一种香味不绝,越吃越上瘾的感受。

紫苏能配的菜特别多,上面是我喜欢吃的几道,喜欢的朋友点击关注喔!

其他网友观点

你好,很高兴回答你的问题。近些年很火的紫苏,你都是怎么吃的?我的回答是:紫苏在中国有着悠久的种植历史,可追溯到2000多年前。近些年因发现紫苏含有丰富的营养成分和药用价值,成为一种备受人们关注的多用途植物。主要用于药品、香料和食用等方面。紫苏在烹饪制作中的作用主要是以去腥增味为主,但它的药用功效却很多,经常食用对风寒感冒、胸闷止吐、降脂降压有很好治疗作用。

紫苏因为它独特的香味和较多的药用功效,常用于烹饪制作中,像我们平时比较熟悉的紫苏煎鸡蛋、紫苏鱼、紫苏酱等美食,都非常受朋友们喜爱。下面熙阳就来跟朋友们分享两道用紫苏制作的美味菜肴,希望朋友们能够喜欢。

制作教程

【紫苏鱼】

特点:香味浓郁、味道鲜美、风味独特、制作简单

需要食材

主料:鲤鱼1条(约400克左右)

配料:生姜1小块、青椒2个、紫苏一小把、料酒适量、食盐适量、食用油适量、花椒10粒、开水适量

~~~~开始制作~~~~

步骤1、将鲤鱼去鳞、去鳃,去内脏冲洗干净,在鱼两侧各打上花刀放入盆中。

步骤2、生姜去皮切丝。青椒去蒂切成马耳状。紫苏捡出嫩叶洗净后切成段备用。

步骤3、在装鱼的盆中倒入适量料酒,加入食盐和姜丝用手擦匀鱼身腌制20分钟。

步骤4、锅中倒入适量食用油,大火加热后将鱼取出放入锅中煎至两面金黄。

步骤5、然后加入没过鱼身的开水,烧沸后转小火,放入花椒粒盖盖焖煮10分钟。

步骤6、煮至时间到后,鱼己熟烂,汤色己成奶白色,然后关火,放入青椒和紫苏,利用余热将两样食材烫熟即可。

【紫苏煎鸡蛋】

特点:鲜香美味、外焦里嫩、营养丰富、简单易学

需要食材

主料:鸡蛋3个

配料:紫苏20片、食盐适量、食用油适量、面粉20克

~~~~开始制作~~~~

步骤1、将紫苏叶清洗干净,放入淡盐水中浸泡10分钟,然后捞出沥干水分切碎备用。

步骤2、将鸡蛋打入碗中用筷子打散后加入面粉和紫苏碎以及食盐,充分搅拌后形成面糊状。

步骤3、锅中倒入适量食用油,转动锅把使油布满锅底,开大火加热后转小火,将面糊倒入锅中。(用平底不粘锅最佳)

步骤4、再次转动锅把,让面糊铺满锅底,待一面煎至定型微微焦黄时,用筷子和铲子配合翻面,将另一面也煎至金黄即可盛出装盘。

结语

紫苏是近年来非常火的一种药用和食用植物,在烹饪中的用途也很广泛,可以用来制作很多美食,除了以上两种佳肴外,它还可以用来制作凉拌紫苏、炒紫苏等菜肴。自己动手,美味常有!我是熙阳,以上内容如果对你有所帮助,请朋友们多多关注➕评论,熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家!

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