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蒲江雀舌(野雀舌茶)

郑倩兰

专业的美食菜谱、美食做法分享。

优质原创作者美食领域专业作者

来源: 发布时间:2021-08-16 00:00:00 2120次已阅 663次收藏

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[导读]: 蒲江雀舌蒲江雀舌 蒲江雀舌蒲江雀舌是四川省成都市蒲江县特产茶叶,中国地理标志产品。蒲江县自然条件优越,种茶、加工茶历史悠久,所产茶采用茶树嫩茶加工,其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头,很细小,称为雀舌。这种雀舌茶叶因其“色翠、香高、味醇、形美”,品质上乘,香高味爽。 产地环境: 蒲江县独特温暖气候使蒲江雀舌蒲江雀舌成为“早市名茶”。蒲江气候特征...
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蒲江雀舌蒲江雀舌

蒲江雀舌蒲江雀舌是四川省成都市蒲江县特产茶叶,中国地理标志产品。蒲江县自然条件优越,种茶、加工茶历史悠久,所产茶采用茶树嫩茶加工,其新发的嫩芽形状如鸟雀的舌头,很细小,称为雀舌。这种雀舌茶叶因其“色翠、香高、味醇、形美”,品质上乘,香高味爽。

产地环境:

蒲江县独特温暖气候使蒲江雀舌蒲江雀舌成为“早市名茶”。蒲江气候特征为:常年气候温和,日照少,雨量充沛,浅丘山,早春有效积温高。这种独特的自然环境成就了蒲江为全中国闻名的商品性“早市名茶”最适产区,同时也奠定了“蒲江雀舌蒲江雀舌”的品质特色及商品优势,“蒲江雀舌蒲江雀舌”茶分别比“蒙顶名茶”、“龙井”和“碧螺春”早上市10—15天和20—35天。

制作工艺:

蒲江雀舌蒲江雀舌原料有严格要求,采摘时间必须是每年2月至4月份的春季茶芽;茶树品种必须是中小叶茶树;采摘标准必须是单芽,且要求“九不采”,即:雨天不采,偏瘦不采,单芽不采,风伤不采,虫伤不采,开口芽不采,空心芽不采,野雀舌茶病芽不采,过长过短芽不采;茶芽必须当天交到茶厂,贮运过程通风透气,不能发热。

蒲江雀舌蒲江雀舌传统制法为手工制作,工艺复杂,随着生产规模的扩大,在继承传统工艺的基础上,进行技术创新和工艺优化,逐步探索开展了部分工序的机械化加工,实现了机械加工和关键工序人工作业相结合的独特加工工艺,生产效率大幅度提高,质量更加稳定,同时,传承手工提香技法、手工精制技法,确保其独特的品质特征不变。

生产情况:

21世纪初始,蒲江雀舌蒲江县依托良好的生态环境和区位优势,通过政策引导、项目扶持、蒲江雀舌科技支撑、野雀舌茶示范带动和机制创新,茶产业发展成效显着,被评为“国家级茶叶标准化建设示范区”、“全国‘三绿工程’茶叶示范县”、“四川省出口茶叶生产示范基地”、“四川省茶产业强县”和“成都市茶叶产业牵头县”,在“2010首届中国采茶节”上,蒲江被中国茶叶流通协会授予“中国绿茶之乡”荣誉称号。

品质荣誉:

“蒲江雀舌蒲江雀舌”茶具有“色翠、香高、味醇、形美”的独特品质,其外形芽头饱满匀整,外形扁平挺直,形似鸟雀之舌,色泽翠绿光润;其内质,香气馥郁高长。汤色嫩汤清澈,滋味醇和、嫩绿明亮,为茶中珍品。

2009年12月,“蒲江雀舌蒲江雀舌”成功入选“全国农产品区域公用品牌价值百强”;2010年,“蒲江雀舌蒲江雀舌”成功注册地理标志证明商标,2011年,“蒲江雀舌蒲江雀舌”品牌价值达9.12亿元。

2019年12月23日,入选“中国农产品百强标志性品牌”;2020年7月20日,蒲江雀舌蒲江雀舌入选中欧地理标志首批保护清单。

特产历史:

蒲江县始建于公元554年,古属“野雀舌茶临邛”管辖,产茶历史悠久,早在汉晋时就有历史文献记载。其中“雀舌”茶早在唐代,即名扬四海。据记载,蒲江雀舌蒲江雀舌在宋代开始入贡,主要产于白鹤寺及大塘铺一带。相传南宋学者魏了翁入朝为官,喜爱蒲江雀舌蒲江雀舌茶,此后蒲江雀舌蒲江雀舌选为贡茶。

在民国时,蒲江有34家茶厂产“蒲江雀舌蒲江雀舌”。新中国成立后,蒲江茶业得到恢复与发展,特别是改革开放后,名优茶市场需求扩大,蒲江雀舌蒲江雀舌产销两旺,并成为四川名茶,进入21世纪,“蒲江雀舌蒲江雀舌”实现清洁化流水线,规模化生产,质量更加稳定,市场进一步扩大,已经成为四川名茶的标志性产品。

蒲江雀舌蒲江雀舌

野雀舌茶

特产名称:野雀舌茶产地:安徽铜陵

铜陵野雀舌茶简称野雀舌,为历史名茶,茶叶闻名省内,享淮全国。蒲江雀舌属绿茶类。乾隆饮后誉为“江南佳茗”。具有清心、明目、降压、蒲江雀舌消炎、野雀舌茶解毒、帮助消化等功能。

产品特点

铜陵野雀舌茶简称野雀舌,为历史名茶,茶叶闻名省内,享淮全国。蒲江雀舌属绿茶类。乾隆饮后誉为“江南佳茗”。

历史悠久

野雀舌在明未至清未年间就有生产,1922年记载:野雀舌,产铜官山和东乡、西乡等山区。制茶方法:蒲江雀舌以生叶用火烘焙,蒲江雀舌茶叶质量:蒲江雀舌质浓而味清香,惟所产甚少,年产百担,每担百元,销售芜湖顺安。

铜陵野雀舌茶,安徽野雀舌茶

野雀舌茶

特产名称:野雀舌茶产地:安徽铜陵

铜陵野雀舌茶简称野雀舌,为历史名茶,茶叶闻名省内,享淮全国。蒲江雀舌属绿茶类。乾隆饮后誉为“江南佳茗”。具有清心、明目、降压、蒲江雀舌消炎、野雀舌茶解毒、帮助消化等功能。

产品特点

铜陵野雀舌茶简称野雀舌,为历史名茶,茶叶闻名省内,享淮全国。蒲江雀舌属绿茶类。乾隆饮后誉为“江南佳茗”。

历史悠久

野雀舌在明未至清未年间就有生产,1922年记载:野雀舌,产铜官山和东乡、西乡等山区。制茶方法:蒲江雀舌以生叶用火烘焙,蒲江雀舌茶叶质量:蒲江雀舌质浓而味清香,惟所产甚少,年产百担,每担百元,销售芜湖顺安。

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