美食天下

板鸭配什么红烧好？ 红烧板鸭的做法 主料 板鸭 半只 辅料 油 适量 盐 适量 料酒 适量 醋 适量 老抽 适量 白砂糖 适量 水 适量 茴香 适量 香叶 适量 桂皮 适量 大葱 适量 生姜 适量 蒜泥 适量 鸡精 适量 步骤 1.先把板鸭洗干净，然后剁成块 2.老妈正在把板鸭剁成块，嘻嘻～～ 3.把板鸭放进锅里，放水，煮开 4.把板鸭倒出来，洗干净 5.洗干净的板鸭放进压力锅里，压大概20分钟左右...

怎样用荞麦面蒸馒头？ 荞麦是杂粮之一，又属杂粮上乘品。它最大的优点是容易消化，其次是容易熟化。荞面可以做为糖尿病患者的补充物质，医学还证明，荞面中的镁元素能预防动脉硬化、对防治高血压也有重要的生理意义。不过荞面的价格也不低，在我们当地农民家庭每斤都在8元以上。 荞面馒头历来都是热销品，不过市面上销售的荞面馒头是添加了小麦面粉的。因为荞面韧...

剁椒鱼头怎样使蒸出来的鱼，吃起来又嫩又滑，不柴？ 鱼头对大多数喜爱吃鱼的人来说，一般都是选择不去吃。鱼头没什么肉，而且总有一股腥味，所以相比于其它地方，鱼头总是备受冷落。其实鱼头只要做好，吃起来又滑又嫩，而且也不会感觉很柴。下面我们来准备一下食材，做好吃的剁椒鱼头吧！ 食材准备： 鱼头、姜和蒜、料酒、辣椒、葱、剁椒酱、胡椒粉、白糖 制作步骤...

怎么判断面团是否发好了？ 我是二姐，我来回答下怎么判断面团是否发好了这个问题。 二姐觉得发面的面食有很多，所以题主说的这个问题也很重要 为什么二姐这么说呢？因为平时我们用到发面的时候真的太多了，首先不说我们基础做的馒头，就连我们做发糕的时候，做葱花发面饼、发面西饼或者我们做蛋糕的时候都会用到一些发面的技巧，所以二姐觉得判断这个面团是否发好...

葱花油饼面怎么能和软？ 首先，先来做葱花油酥，锅中倒入适量的油，烧热后关火，依次加入花椒粉或者五香粉，面粉、葱花，盐，然后搅拌均匀，油酥做好了备用。 准备好面粉，分成两部分，一部分用大约90度的水搅拌成烫面面絮，一部分用凉水搅拌成面絮，搅拌好了凉一下，烫面凉至到和手温差不多就可以了，然后把烫面面絮和凉水面絮揉在一起，揉成均匀的面团。 把面团...

红薯该怎么吃？ 小时候，在农村，地瓜（红薯）几成主食，那吃法更是多种多样。 而记忆里，最好吃，最不能忘记的就是母亲做的“地瓜饭”。 我们老家的方言，叫粥为饭，喝粥就叫喝饭。饭就是粥的代名词。 那时，喝地瓜饭，都是在早上。尤其是冬天，早上起来，稀哩哗啦喝上三两大碗，喝的额头上冒汗，浑身上下就热乎起来。然后，跑着跳着去学校。 这样的场景，一直到...

土豆炖牛肉是用熟牛肉吗？怎么做好吃？ 土豆炖牛肉需要用生牛肉，部位的话我一般选用牛腩，牛肚子那块，有肉又有筋，吃起来不柴，我来介绍一下家庭做法，取适量牛腩切成4厘米见方的块（因为牛肉的缩水率比较大，所以切的块要大些），用水清洗干净，放入锅中再加凉水没过牛肉，锅中放入一段大葱，3～4片姜片，花椒少许，1个八角，再加料酒，开大火煮开，撇去血沫，...

老鸭怎么做好吃？ 老鸭可以用来做笋干老鸭汤，夏天可以多做几次，老鸭汤是一道安徽地区的名菜。汤汁香味浓厚，肉质软烂易嚼，具有独特的风味。老鸭汤和笋干搭配在一起，味道更加鲜美，给大家提供一个笋干老鸭汤的做法，可以试一下哦。 我们先准备好所需要的食材： 老鸭：半只 笋干：90克 姜：适量 料酒：适量 盐：一勺 蘑菇：少量 具体步骤： 1.将鸭肉洗净剁成小块，...

南瓜馒头做法比例是怎样的？ 好，咱们做南瓜馒头需要准备以下食材： 南瓜 215g 、 中筋面粉 350g 、 水 请根据面团水分少量添加 、 酵母 3g 、 盐 2g 、 糖 2g 烹饪步骤 （这个配方做出来是12个馒头）南瓜切块后蒸熟，用勺子把南瓜压成南瓜泥，酵母在一点点水里化开，糖和盐在面粉里。然后把南瓜泥和面粉揉成光滑的面团，根据面团状态添加水量。盖上保鲜膜，发酵至2.5倍大 排气...

白萝卜快速腌制的方法有哪些？ ？ 你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！ 白萝卜快速腌制的方法有哪些？ 刚好上午又做了一盆酸辣的萝卜条，吃粥吃面时来几根挺好的。其实我更喜欢晒干后腌制的萝卜干，但是我们这里目前的天气还不能晒萝卜干，很容易发霉，前段时间我就浪费了好几斤的萝卜。还得耐心等待一段时间，到了冬月萝卜也便宜许多，那时再晒萝卜干就不...

有哪些“有它我就能吃两大碗米饭”的菜？ 我家住在黑龙江，这里以土地富饶而闻名，得天独厚的地理条件，豪放不羁的民俗民风，诞生了无数让人欲罢不能的美食。 现在想想，小时候亲戚送来自己种的菜，是市场买不到的好食材，奶奶泰然自若的做出的一道道菜，是比舌尖上的中国更让人向往的味道。 蒜毫炒肉，虽然看起来是干干的炒菜，但一放到饭里浓缩的汤汁就自动裹住...

酱香饼怎么才脆？ 1.刚出锅的酱香饼都是脆的，放置时间不要太久。 2.酱的炒制 酱香饼的灵魂全在酱上，炒酱时把酱里水汽尽量的炒干，最好是以油养酱。如果酱炒制的大稀，水分大，再脆的饼刷上也会立马变软。 其他网友观点 酱香饼怎么才脆？我来回答。 大家好！我是八戒小厨，我的回答是: 酱香饼怎么才脆？得从以下几个方面来说: 一，[食用时间上] 刚出锅的酱香饼都是脆...

怎样腌辣椒不会烂？ 腌辣椒香辣脆爽，开胃又下饭，非常的好吃，腌辣椒想要不烂，辣椒的选择很重要，辣椒要晾干水分，全程要无水无油，腌制的时候放点白酒，这样腌制出来的辣椒放一年都不会坏，我家每年都会做腌辣椒。 辣椒也是我们生活中经常吃的，不管是炒菜、凉拌菜都离不了辣椒，我们家每年都要种上一片辣椒，用来做辣椒油、辣椒酱，腌辣椒等，都非常的好吃，...

高粱和大豆面怎么蒸馒头？ 你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！ 高粱和大豆面怎么蒸馒头？ 纠正一下，这里的高粱应该是高粱面，高粱面和大豆面一样都属于粗粮，还有常见的荞麦面和玉米面，这些粗粮原料因为都有一层厚厚的外壳，不太好烹饪，所以被人们加工成面粉，烹饪方式也变的丰富起来，现在很受大众喜爱。因为人们不再一味的追求细米白面了，都知道适...

小笼包子怎么制作？想学没有人教怎么办？ 我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题 北方的包子多是发面，小笼包多是死面。小笼包最有名的是上海嘉定县南翔镇，南翔加入老面的南翔小笼馒头，只用清水和面的叫小笼包。上海、香港许多馆子多是清水和面，采用自己认为最好最方便的方法。 都是清水加面，用哪一种粉，用哪一种...

为什么我蒸的包子这么平坦?没有长高高？ 谢邀！不懂图片上的包子是不是你做的？如果是，那发酵上没有问题的，只是你包的馅太少了，多包些馅进去就站的起来了。 其他网友观点 其实看着你发的照片，我觉得蒸的还是可以的，你对自己要求太高。 一般包子整不好的问题有以下几方面： 一、发面 发面没发起来容易塌陷。但是你的照片明显面是发起来了的。面太软。面软了在包...

蒸包子必须二次醒发吗？ 蒸包子必须二次醒发吗？ 大家好，我是四月猫爱美食，我特别喜欢蒸包子，不管是死面还是发面的包子，都会经常做。尤其是最爱给家人做发面的包子，暄软又营养，很适合消化。针对题主提的问答，我正好可以分享下我的一点小经验。 蒸包子首先要看是蒸死面还是发面包子了 包子店通常死面直接包，如果是发面一般大多数是一次性发酵。时间对于生意...

红薯丸子怎样炸比较软？ 现在是吃红薯的季节，红薯除了可以用来烤红薯 熬粥，也可以炸成好吃的丸子，红薯怎么炸比较软呢？下面我来分享一下我的做法 1. 红薯 300g 去皮 切片(尽量切薄点好蒸)上锅蒸10分钟 2. 取出压碎趁热拌60g糖 拌匀让它入味，让糖融化，再加120g糯米粉 ，然后分次加入开水，边加边搅拌，直至和成面团(一定要加热水，如果水不热糯米粉不会有黏性) 3. 接下来...

玉米面发糕怎么做？ 你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！ 玉米面发糕怎么做？ 我喜欢动手做面食，烘培虽然也很喜欢，但是材料、工具太过复杂，不敢轻易下水。我觉得还是中式的面点比较简单好做，食材、工具也都比较常见。 玉米面是一种粗粮，之前用玉米面做过玉米馒头和窝窝头，玉米面的用量多一些口感就会粗一些，大人吃着感觉还可以，可孩子一点也不喜欢...

好吃的鸡蛋饼怎么做？ 制作方法一：如果是给家里的小孩子制作鸡蛋饼最简单的方式就是，将鸡蛋搅散后，放入少许牛奶，将提前准备好的馅料，包裹在摊好的饼中，也可不放馅料。这样做出来的鸡蛋饼色泽、味道各方面都非常好，并且制作简单，适合家庭制作。 制作方法二：将鸡蛋搅散后，充分搅拌均匀，然后放入盐、料酒少许、葱花，拌入面粉，大概一个鸡蛋30克左右的面粉...