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美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?(美的电磁炉维修资料)

思思

专业的美食菜谱、美食做法分享。

优质原创作者美食领域专业作者

来源: 发布时间:2021-05-06 23:33:04 3874次已阅 653次收藏

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[导读]: 美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ? 美的电磁炉说明书(美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?) 最近总有人骂我纸上谈兵,弄一堆乱七八糟的理论忽悠人,哈哈…… 横眉冷对千夫指,美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?下一句我忘了~ 今儿写点实用的东西,不过跟那些“键盘”们无关,前几天收到一个朋友...
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美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?

美的电磁炉说明书(美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?)

最近总有人骂我纸上谈兵,弄一堆乱七八糟的理论忽悠人,哈哈……

横眉冷对千夫指,美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?下一句我忘了~

今儿写点实用的东西,不过跟那些“键盘”们无关,前几天收到一个朋友的私信。

他一个人在外面打工,很喜欢做饭,为了省钱,也为了能吃上点熟悉的味道,寥解思乡情。

但是他租的房子没有天然气,只能用电磁炉炒菜,用的不习惯,总是把握不好。看了我的文章觉得还行,私信问我有没有电磁炉炒菜的技巧。

学厨之前,我北漂了八年,年年搬家,遇上过好几个不让用天然气的房东,所以用了好几年电磁炉。

他的私信让我想起了自己北漂的那段日子,想起了一个人在出租屋用电磁炉做饭的场景。

所以就答应了他,我总结了几点电磁炉炒菜的技巧,个人经验之谈。

其实现在很多人都是在用电磁炉做饭,说实话用电磁炉炒菜跟用传统燃气灶还是有差异的。

我们只能通过一些技巧,尽量把差异缩小一点。

我一直说,知其然还要知其所以然,想要把电磁炉用好,美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?咱先弄明白电磁炉工作原理。

美的电磁炉维修资料为了不占用太多篇幅,我长话短说。电磁炉本质上是把电能转换为热能,电流的焦耳热效应产生的热能,是锅体升温炒菜的热源。

电磁炉内的装置,将常规频率的交流电整流为直流,直流逆变为高频交流,交变电流通过线圈产生交变磁场,而处在磁场中的导体,也就是咱们的锅内会出现涡旋电流,涡旋电流的焦耳热效应产生热量。

貌似是百思特网高中物理学的,都是些基础的物理学现象。


了解了加热原理后,电磁炉炒菜的特点也就浮现出来了。

温度不均匀,处在磁场内的锅底部分自热升温,锅边只能通过锅体自身导热升温,导致锅底与锅边的温度差异较大。

温度不易控制,因为是锅底自热,而不是传统的外部热源,铁的比热容又很小,所以锅底会有较快的升温速度,对于炒菜来说就比较难控制,容易锅底糊锅。

温度相对更低,相对于明火来说,电磁炉温度会低一些。煤气的燃点是500度,炒菜时锅内温度能达到300度以上,家用电磁炉最大功率2200W,温度大概在270度左右。

美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?根据以上的几个特点,我们需要调整炒菜的习惯。


01 炒锅选用平底锅

使用电磁炉时,锅底温度高而锅边温度低,为了适应这种情况,美的电磁炉维修资料我们可以扩大锅底面积,让食材有更大的与热量接触的范围。

为了适应电磁炉炒菜,市面上有很多锅底面积更大的锅具,方便我们选购。


02 提高食材表面积

为了让食材更易成熟,可以增大其与热源接触的面积,在食材改刀的时候尽量提高食材的表面积,美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?让热量更容易进入其内部,成熟更快。

提高表面积也能让食材更容易地释放本味,融合味更容易入味。如果需要使用挂味的手法时,表面积越大,挂住的味道也就越多。

提高表面积最实用的方法就是斜刀法,美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?切菜时食材与菜刀尽量不是垂直的角度。


03 减小菜量或分批下菜

因为电磁炉温度不易控制,大量的食材下入后会造成温度骤降,而升温只能靠锅底部分,若是翻动不及时,极易造成上面的食材凉,接触锅底的食材糊掉。

减少每道菜的菜量,或者分批下菜可以让温度浮动不会太大,把这个不利因素稍微控制一下。


04 减小食材的体积

尽量炒一些丝,片一类的菜,体积变小后热量更容易进入,成熟更快。同时也方便释放本味和入味。

若是采用烧或者炖的手法,可以跟传统灶具一样来使用。


05 食材提前处理

把素菜提前焯水断生或者焯熟,用电磁炉炒的时候只留下调味的环节,减少了需要食材成熟的环节后,只控制味道,会让炒菜便的容易一点。


06 油提前处理

因为升温过快,很难达到使用传统燃气灶时热锅凉油的效果,为了让油有香味,我们可以提前处理下油。

最好的效果是复合油,普通的油和料油结合,油温不太高的时候下葱姜蒜等,慢慢爆香后开始炒菜,这样也可以得到油香。

家庭普通料油制作,用葱姜蒜,香菜,芹菜,花椒,大料,香叶,桂皮,小茴香这种普通香料就可以。当然了,缺少其中几味也无所谓的,小火慢炸,先把湿料炸干水分捞出,再炸提前泡水的香料,炸的没有水分了就可以。

每次炒菜的时候加一点料油和普通食用油就可以,也可以用香油,荤油搭配。


07 把锅弄干

每次刷完锅以后擦干或者加热变干,在下次使用的时候保证锅是百思特网干的。因为只有底部热,锅边温度低。

如果像普通燃气灶那样炒菜前烧锅,锅边上的水分还没干的时候,锅底已经过热了。

用干锅温度上升后直接加油,加葱爆香开始炒菜。


08 善用热水

因为底部温度高,直接接触食材很容易粘锅或者糊锅,炒菜的时候旁边放一碗热水,随时观察锅内情况,水分不足的时候加一点。

怕水影响味道的话,可以提前做一点家庭版的简单高汤。

蔬菜汤:素菜的下脚料,香菜茎,胡萝卜皮,芹菜茎,葱绿等等一些炒菜不用的蔬菜,放在水里慢煮的汤作为简单蔬菜汤,鲜味很足。

鸡蛋汤:鸡蛋打散在锅中炒熟,炒得火大一点香味更足,加热水烧开,炖一会儿就能得到简单的鸡蛋高汤,鲜味足,也很醇厚。

海鲜高汤:虾壳,螃蟹壳用油煎一下,下热水烧开,炖几分钟得到海鲜高汤,鲜味很足。

用这种简单的高汤代替水来做菜,能得到复合味,同时提鲜效果非常好。


09 美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?规避一些菜品

需要脆口的菜品,电磁炉不太容易制作,因为温度较低,不能迅速让表面成熟锁住内部水分,所以电磁炉容易造成食材水分流失。

所以爆炒类的菜品,用电磁炉不易烹饪,像醋溜白菜,豆芽等等要脆口的菜很难做好。


扩展阅读:电陶炉

美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?了解了电磁炉的原理,我们发现电磁炉并不是所以灶具都适用的,导磁性越好热效率就越高,美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?所以美的电磁炉维修资料铁锅更适合电磁炉烹饪。

像我这种很喜欢用砂锅煲汤的人,一开始被憋得很难受,直到后来我发现了电陶炉。

电陶炉有点像我们小时候用的电炉子,类似于电阻丝发热,热能的传递方式和普通燃气灶也相同。

热量通过电陶炉传递给灶具,灶具再给食材加热。

最大的优点是不挑百思特网锅,美的电磁炉维修资料铁锅,铝锅,砂锅,玻璃锅都可以用。

不过仍旧是底部加热,电磁炉的使用技巧也适用于电陶炉。

本篇文章就到这里吧,都是个人经验之谈,有不足之处还望大家批评指正。

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美的电磁炉维修资料

美的电磁炉故障(美的电磁炉维修资料)

一、电磁炉功能方框图及电原理图

二、常见故障代码的检修

1、显示代码:E01、E02、E03

2、过零故障:E01

3、显示代码:E04、E05 、E06

4、显示代码:E07、E08

三、智慧星故障分析

一)开机烧保险丝

1、首先将线圈盘的接线脚断开换上同规格的保险丝,此时千万不要上电试机。因为大部份引起保险丝烧断是由于后级电路短路所致。

2、用万用表测量IGBT和整流桥堆是否有短路现象,如有请更换损坏的元件。

3、用表测量D203、204、208、209、210这4个二极管是否正常。当确认无问题之后不接线圈盘上电试机。开机后测量R214上是否有0-7.5V的肪冲电压。

4、脉冲电压正常后可以接上线圈盘整机测试。如果该电压不正常,则必须检查同步电路和振荡电路是否正常。引起IGBT烧坏可能是由于同步信号不正常。

二)开机正常,但不加热

1、开机能正常,但不加热说明电源电路以及其他电路工作正常,问题可能出现在保护电路上。

2、开机测量U202的第1、2脚是否为低电平。如果是低电平则说IGBT高压或者是浪涌保护电路动作。此时,可以检查如下元件:R203、223、247、246、230、218、229、224、C208、219、211、209、D205、206百思特网等是否正常。如果不正常的元件更换;如果元件正常,请测量R223上的5V电压是否正常。没有5V电压请查电源供电电路。如果电压正常,则可能是U202比较器损坏。

三)散热风扇不转

1、拔掉风扇插线排,测量是否有12V电压,如有,则说明风扇本身因质量原因损坏。

2、如果没有12V电压,请检查两个驱动三极管Q206、Q205Q、R205、206是否正常。不正常请更换同规格的元件。

3、如果在前两步经检查都没有问题,那么问题就出在了主控芯片U204上。

四)数码管显示不全

1、该款电磁炉显示驱动没有使用74LS164集成块。而是由主控芯片输出控制信号驱动三极管来控制数码显示管工作。

2、美的电磁炉维修资料美的电磁炉煮饭的方法和秘诀有什么 ?在显示板上的Q1、Q2、Q3这三个三极管是控制其数码管的,因此我们可以先测量这三个三极管以及它们的偏置电阻是否正常。

3、测量主控芯片的第6、7、9三脚是否有正常的信号输入。

4、检查显示板连接排线是否百思特网正常。

5、在排除上述之后百思特网故障仍存在,请更换数码管。

美的电磁炉维修资料

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