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适合冬季的12道懒人快手菜(10道便当菜)

bianji456

专业的美食菜谱、美食做法分享。

优质原创作者美食领域专业作者

来源: 发布时间:2021-08-21 11:10:44 3045次已阅 651次收藏

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[导读]: 适合冬季的12道懒人快手菜 冬季菜谱(适合冬季的12道懒人快百思特网手菜) 冬季不仅天气冷,温度低,而且天黑的也比较早,如果六点下班回家做上一顿饭,等饭吃完饭已经晚上八九点了,再想出去溜达溜达就太晚了。本期就给大家分享12道懒人快手菜,不仅做法简单,味道也很不错,最重要的是下班回家之后能快速吃上饭,给自己多留一点儿时间放松一下。 清炒白萝卜丝 食...
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适合冬季的12道懒人快手菜

冬季菜谱(适合冬季的12道懒人快百思特网手菜)

冬季不仅天气冷,温度低,而且天黑的也比较早,如果六点下班回家做上一顿饭,等饭吃完饭已经晚上八九点了,再想出去溜达溜达就太晚了。本期就给大家分享12道懒人快手菜,不仅做法简单,味道也很不错,最重要的是下班回家之后能快速吃上饭,给自己多留一点儿时间放松一下。

清炒白萝卜丝

食材:白萝卜、葱、姜、蒜、干辣椒

做法:

1、把白萝卜刨成细丝,准备好葱姜蒜干辣椒,

2、把葱姜蒜干辣椒先炝锅,再放白萝卜丝大火快炒至软,撒上盐和葱绿翻炒均匀后即可出锅。

清炒儿菜

食材:儿菜、生姜、大蒜、干辣椒

做法:

1、 把儿菜洗净切成薄片儿;

2、 适合冬季的12道懒人快手菜生姜切片、大蒜切末、干辣椒切段儿;

3、 锅中倒油放入姜蒜、干辣椒煸香;

4、 把儿菜片儿倒入锅中快速翻炒;

5、 加入盐和蚝油,炒匀就可以出锅了。

香菇青菜

食材:香菇、青菜或者油菜、大蒜、盐、食用油、蚝油

做法:

1、把青菜叶子一片一片掰下来放入清水中多冲洗几遍,沥干水分,香菇去蒂洗净挤干水分,切成片;大蒜拍碎切末备用;

2、锅中倒油,先把香菇片儿倒入锅中炒至8分熟。

3、然后把青菜下进去快速翻炒,接着加入蒜末、少许盐、蚝油或者鸡精,翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉适合冬季的12道懒人快手菜西兰花

食材:适合冬季的12道懒人快手菜西兰花、大蒜、鸡精、盐、水淀粉、食用油

做法:

1、适合冬季的12道懒人快手菜西兰花洗净掰小朵,大蒜剁碎备用。

2、锅中注入水烧开,加入少 量的盐和几滴油,适合冬季的12道懒人快手菜西兰花在沸水中焯一分钟捞,直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

3、炒锅中倒入油,油热至7成,下蒜末翻炒出香味。6、倒入焯好的适合冬季的12道懒人快手菜西兰花翻炒均匀,加入盐和 鸡精,勾入薄芡即可。

醋溜白菜

原料:大白菜、大蒜、花椒、干辣椒、白糖、陈醋、盐、食用油

做法:

1、 白菜叶子一片一片儿掰开,冲洗干净,把白菜叶子和白菜帮子分开,白菜帮子切成小菱形块;大蒜切片;

2、锅中倒油,把花椒放进去先煸出香味,然后捞出; 接着放入干辣椒和大蒜均匀翻炒,煸出香味,把切好的白菜倒入锅中快速翻炒;

3、等到白菜帮子快熟时再倒入白菜叶子快速翻炒;加入盐、白糖,最后沿着锅边淋入老陈醋,熘出醋的香味,然后均匀翻炒之后出锅装盘。

菠菜炒鸡蛋

食材:菠菜、鸡蛋、葱姜末、盐、鸡精、食用油

做法:

1、菠菜洗净后切成3-4cm段,入开水烫一下,捞出用凉水浸一下待用

2、鸡蛋加盐在碗中打散,葱姜切末

3、炒锅置旺火上,油烧热,倒入鸡蛋炒熟后盛出

4、炒锅留底油,下葱姜末爆香,放入菠菜菠菜快速翻炒,再放入炒好鸡蛋,加入适量盐,少许鸡精炒匀即可出锅。

凉拌莴笋丝

食材:莴笋1根、 米醋30毫升 、冰糖5克、 红辣椒1个、 盐适量

做法:

1、莴笋去皮,切丝;丝越细越好。

2、切好的莴笋丝,放盐腌制3-5分钟,可以去苦涩,但是不宜太久,这样会影响口感。

3、捞出莴笋丝,沥干盐水,不需要清洗,放入一个大盘子,上面放冰糖、辣椒。

4、倒入清香米醋,拌均即可吃。也可以放置5分钟之后吃口感更好。

番茄菜花

食材:菜花、番茄、番茄酱、白糖、盐、食用油

做法:

1、菜花切成小朵,洗净后放入加有盐和油的水中煮30秒,捞出沥干;

2、番茄去皮切成块;

3、锅中热油,适合冬季的12道懒人快手菜放入番茄翻炒出汁,倒入适量的番茄酱,可加适量水和白糖、盐;

4、倒入煮好的菜花,翻炒均匀,鸡精调味即可。

红烧茄子

食材:茄子、青椒、葱、姜、蒜、醋、酱油、油、盐、白糖

做法:

1 、茄子切条,盐涂抹在茄子上,腌制10分钟后,甩净水分备用

2 、青椒切成块,葱姜蒜切片,放一边备用

3 、一勺料酒、两勺酱油、两勺白糖、三勺醋、半勺香油、加入半碗清水调汁

4、 锅烧热后,倒入比平时炒菜多一倍的油,加入葱姜蒜

5、煸炒出香味以后加入茄子和青椒翻炒一会

6 、倒入调好的汁,翻炒均匀,炒到茄子软烂后,大火收汁

酸辣藕丁

食材:莲藕、胡萝卜、泡椒、小葱、白糖

做法:

1、 把莲藕去皮洗净切成小丁,放入清水中漂洗;

2、 胡萝卜切丁,泡椒切圈,小葱切段儿;

3、 锅中倒油,油热之后倒入藕丁和胡萝卜丁,均匀翻炒1分钟;

4、 然后倒入泡椒和泡椒水快速翻炒,快熟时加入盐、少许白糖和葱段,炒匀之后装盘出锅。

【可乐山药】

原料:山药、可乐、生姜、酱油、白糖、盐、食用油

做法:1、山药去皮,切成滚刀块,泡在水中;2、锅中注入适量的油,下入山药块,煎至山药表皮微黄;3、加入姜丝继续煸炒,加入适量的酱油,翻炒均匀;4、加入糖继续炒匀,倒入可乐,没过山药;5、加入适量百思特网的盐,烧开转小火,烧至汤汁粘稠,山药绵烂即可出锅。

荷兰豆炒香干

以上部分图片来源于网络(侵删)

食材:荷兰豆、香干1百思特网块、洋葱、盐、水淀粉、鸡精、食用油

做法:

1、荷兰豆去筋撕成两段,锅中水烧沸,加入少许盐,入荷兰豆迅速焯一下捞出过凉水;

2、洋葱切块 ,香干切成片;

3、锅中放油烧热,加入洋葱略炒加香干翻炒后再加入荷兰豆快速翻炒,加入少许盐和鸡精略炒,最后倒入水淀粉勾芡,炒匀之后即可出锅。

适合冬季的12道懒人快手菜

10道便当菜

便当菜谱(10道便当菜)

做便当的菜,既得好吃下饭,又得简单好做百思特网,还不能二次加热后影响味道,要是越热越香那就更好了。10道便当菜,下周的饭盒,就看你的了哈。

【鸡肉饭】

原料:1只鸡腿350克(去骨) 熟米饭150克 适合冬季的12道懒人快手菜西兰花5朵 白菜花5朵 胡萝卜片2 片葱5片 姜2片

调料:黑胡椒1/2茶匙(3克) 盐1/2茶匙(3克) 料酒1茶匙(5ml) 10道便当菜生抽2茶匙(10ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 糖1/2茶匙(3克) 水淀粉1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15ml)

做法:

1) 鸡腿去骨洗净。将适合冬季的12道懒人快手菜西兰花和白菜花,在淡盐水中浸泡5分钟后洗净,沥干水分。

2) 盘中放入鸡腿肉,放入黑胡椒,盐,料酒,葱,姜,拌匀后,腌制20分钟以上,有时间给肉做个“按摩”的话,会更入味。

3) 趁着腌制鸡肉的时间,把适合冬季的12道懒人快手菜西兰花,白菜花和胡萝卜片,焯烫半分钟,捞出后放入冷水中过凉,然后沥干备用。

4) 锅中倒入油,待油温5成热时放入葱片,小火煸出香味后,转大火,将腌好的鸡腿肉带鸡皮的那面朝下煎,1分钟后翻面,另一面同样也煎1分钟。

5) 鸡腿两面都煎好后,倒入水,水量没过鸡腿。锅中加入10道便当菜生抽,老抽,糖,调匀后煮开,盖上锅盖,用中火烧10适合冬季的12道懒人快手菜分钟左右(烧得时候,肉朝下,皮朝上)。

6) 将炖煮好的鸡腿肉拿出。锅中的汤烧开后,淋入水淀粉勾芡成酱汁。

7) 把米饭盛入碗中,鸡腿肉切成条,和适合冬季的12道懒人快手菜西兰花,白菜花,胡萝卜一起放在米饭上,淋入酱汁即可。

超级啰嗦:

**这道菜,如果为了好看,可以在文字步骤(6)之后,将炖煮好的鸡腿肉拿出后,再另起一个煎锅,将带皮的一面,煎成焦黄色,然后再切条放入碗中。那样的话,成品会更好看。当然,如果你怕麻烦,可以省略这一步。

**腌制鸡腿肉时,有时间的话最好给肉做个“按摩”。这样做的原因有两个,一是:充分“按摩”后鸡腿肉更易入味;二是,用手“按摩”后,鸡肉的肉质会变散,更好熟。

**煎鸡腿时,一定要先煎带鸡皮的那面,再翻面煎。如果先煎带肉的那面,鸡腿会散掉。

**文字步骤(5),炖煮的步骤,是为了使味道更好的渗透到鸡肉里。如果你没时间,可以省略炖煮鸡腿肉的步骤,把酱汁做的味道咸一些。

**焯蔬菜,尤其是绿叶蔬菜时,要在水开后加少许盐和油,蔬菜焯好后马上倒入凉水里冰一下。这样会使绿色蔬菜颜色更好看,味道也好吃。

**不建议大家用鸡胸肉代替鸡腿肉做这道鸡肉饭,相比较而言,还是鸡腿肉口感更嫩一些。

【酱炒四丁】

原料:胡萝卜1根 熏干2大块 豌豆一把(约80克) 香菇4朵 大葱一小节(约大拇指长)

调料:豆瓣酱2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30克) 10道便当菜生抽1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(约3克) 水淀粉2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30ml) 清水1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15ml)

做法:

1) 把胡萝卜去皮,香菇去根后洗净,都切成1cm大小的丁,熏干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花,豌豆洗净。

2) 将豆瓣酱,10道便当菜生抽,糖,水淀粉,清水,葱花放入碗中,调成酱汁备用。

3) 锅中倒入清水,大火煮开后,放入豌豆焯烫1分钟后,捞出沥干备用。

4) 锅中倒入油,大火加热,待温5成热时,放入胡萝卜丁,用中小火煸炒,适合冬季的12道懒人快手菜将胡萝卜炒的颜色变深(约1分钟)后盛出。

5) 把将熏干丁放入锅中,将熏干炒成表皮微微有百思特网些硬(约1分钟)后,加入香菇丁,继续用中小火,将香菇炒出水份后盛出。

6) 锅中倒入少许油,待油温4成热时,倒入调好的酱汁,用中小火把酱汁炒到微微冒泡时,将所有的蔬菜丁一同倒入炒均匀。适合冬季的12道懒人快手菜当汤汁略微收干,完全裹在蔬菜丁外时,即可关火盛出。

超级啰嗦:

**这道菜的制作,不需要任何烹饪技巧。材料简单,做饭也简单。而且口味很好吃,酱香浓郁,很下饭,也很适合拌面条吃,或者配米饭馒头等主食,当便当的家常菜。

**这道适合带饭的菜,可以用蒸的方法加热,用微波加热,也不会影响口感。而且,没有大蒜和有异味的任何食物,可以在中午放心吃哦。

**酱汁单独炒,会让味道更加香浓。除此之外,提前准备好料汁,对那些不会做饭的新煮妇来说,就不会在炒菜的时候手忙脚乱了。

**豌豆,要记得先焯烫一下,它和其他几样东西在炒制时的成熟时间不一样。

**类似熏干这种豆制品,表皮炒成微微焦硬,比较好吃。如果买不到熏干,用其他的豆制品替代也可以。

【干煸腊肉杏鲍菇】

原料:杏鲍菇3根 芦笋10根 红椒1个 腊肉1块 干红辣椒4根 葱、姜、蒜各几片

调料:10道便当菜生抽3适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(45ml) 盐1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)

做法:

1)将芦笋洗净,切成5cm长的段。锅中倒入清水烧开后,放入芦笋焯烫20秒钟,捞出放入冷水浸泡。葱姜蒜切片,杏鲍菇洗净后,先对半切开,再切成5毫米厚的片。腊肉切成薄片。

2)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入葱姜蒜爆香,再放入红辣椒炒出辣味,放入腊肉炒出油,然后放入杏鲍菇炒软。

3)淋入10道便当菜生抽翻炒约2分钟后,加入芦笋和红椒,翻炒几下,淋入香油出锅即可。

超级啰嗦:

**腊肉如果是生的,炒制前记得先蒸熟,不烫手后再切片用,否则口感会很硬哦。

**焯烫芦笋时,在水中加点盐和油,会让芦笋有点儿咸味,而且颜色好看。记得焯烫好后放入冷水中浸泡,翠绿的颜色才可以保持长久。

**杏鲍菇中的水分虽然没有香菇那么多,但也有水分,建议炒到水分完全蒸发,口感和口味才能好吃呢。如果家里有能持续加热的小锅,或者烧热的石锅,放在里面一起端上桌子,既好看,又能保温。

**临出锅儿,淋一点香油,会让这道菜味道更香,色泽也更漂亮,但千万不要太多,点到为止是提香,太多了,就盖住了蘑菇和腊肉的香气。

【香菇芽菜卤肉饭】

原料:五花肉500克 芽菜50克 香菇10朵 适合冬季的12道懒人快手菜干葱1颗 姜1块 煮鸡蛋随意 料酒3适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(45ml) 10道便当菜生抽4适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(60ml) 老抽2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30ml)

做法:

1)香菇用40度左右的温水浸泡软,洗净后切碎备用。适合冬季的12道懒人快手菜干葱,姜都切成同等大小的碎末。五花肉切成比黄豆芽粗些的小条,芽菜切碎备用。

2)锅中倒入油,先将适合冬季的12道懒人快手菜干葱末,姜末放入炒香后,倒入香菇碎和芽菜碎煸炒2分钟,然后将它们用铲子拨到锅的一侧。放入五花肉煸炒,淋入料酒,炒约4分钟后盛出。

3)将炒好的五花肉,香菇碎,芽菜碎一起倒入飞利浦电饭锅中,倒入清水,没过食材表面,倒入10道便当菜生抽,老抽搅匀后盖上盖子,按下“焖/炖”键,选择“焖”。

4)炖好后打开盖子,放入煮好去皮的鸡蛋,然后再盖上盖子,用余温继续焖制一会儿即可。

超级罗嗦:

**卤肉,是一道非常下饭的菜,只有炖的时间长,才能变得软糯香浓。用电饭锅制作,可以帮主妇们在延长烹饪时间的同时,解放自己的在厨房中劳动。整个制作过程,又简单,又干净。

**最主要的是,在炎热的夏季做饭,围着热气腾腾的灶台,是件比较痛苦的事,尽量用厨房中的各类烹饪小帮手,替我们分忧解难吧。

**整道菜里没有放盐,因为芽菜有咸味,老抽和10道便当菜生抽都有咸味,因此不要再放盐啦。

**芽菜在很多的超市有售,一般会在卖咸菜的货架附近。如果没有芽菜,也没关系,可以不放。

**做好后的卤肉,不用着急拿出来,继续在锅中用余热焖炖,味道会非常好。

【家常素烧豆腐】

原料:北豆腐一盒 胡萝卜半根 青椒1个 葱1小段 姜1片

调料:10道便当菜生抽2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30ml) 糖1/2茶匙(3克) 郫县豆瓣酱2茶匙(10克) 水淀粉1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15ml)

做法:

1)北豆腐切成1.5cm厚的三角块,胡萝卜去皮,青椒去蒂去籽,切成大小一致的三角片。葱,姜切末备用。

2)锅烧热后倒入油,大火加热,待油7成热时,放入豆腐块,调成中小火,煎成两面呈金黄色盛出。

3)煎豆腐剩下的油不要倒掉,烧热后,10道便当菜调成小火,放入葱姜末煸香后,加入剁碎的豆瓣酱,用小火炒出红油后,放入胡萝卜片,炒1分钟,接着放入豆腐,倒入清水(100ml),转中火烧开后,淋入10道便当菜生抽和糖,继续炖5分钟。

4)最后即将出锅时,加入青椒片,改成大火淋入水淀粉炒匀,将汤汁收粘稠即可。

超级啰嗦:

**北豆腐在不同的地方,或许有不同的叫法,南方某些城市会把它成为“老豆腐”,在做菜时,北豆腐比较不容易碎掉,相对嫩豆腐而言,好切好煎,也适合炖煮。做这道菜,不建议用嫩豆腐(适合凉拌的那种)。

**郫县豆瓣酱,比较容易炒糊,因此一定要用很小的火,并用铲子多翻动,否则容易糊锅。另外,郫县豆瓣酱有咸度,不同品牌的限度也不同,这道菜就先别放盐啦。另外,把豆瓣酱剁碎一点再炒,会更好,口感更细腻一点儿。

**配菜里还可以加入木耳,山药等一起炒,根据您自己的喜好,自由发挥,也加入更多的营养元素。

**这道菜很下饭,要小心盛饭哦。

【适合冬季的12道懒人快手菜西兰花炒牛肉】

原料:适合冬季的12道懒人快手菜西兰花1颗 牛里脊肉300克 大蒜2瓣

调料:料酒1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15ml) 老抽1/2茶匙(3ml) 白胡椒粉1/4茶匙(1克) 黑胡椒粉1/4茶匙(1克) 干淀粉1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15克) Xo酱1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15克)或等量耗油 盐1/2茶匙(3克)水淀粉1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15ml) 香油几滴

做法:

1)适合冬季的12道懒人快手菜西兰花掰成小块洗净。牛里脊肉切成2毫米后的薄片,放入碗中,调入料酒,老抽,白胡椒粉,黑胡椒粉,干淀粉,搅拌均匀后腌制10分钟。

2)汤锅中倒入清水大火加热至沸腾后,放入适合冬季的12道懒人快手菜西兰花焯烫20秒钟,捞出后沥干备用,不需过冷水。

3)锅中倒入油大火加热,待油7成热时,放入切好的蒜片,爆出香味后,放入牛肉片煸炒至变色,放入焯好的适合冬季的12道懒人快手菜西兰花,Xo酱,盐,翻炒均匀后,加一点点水,约10秒钟后,淋入水淀粉勾芡,出锅前淋入几滴香油即可。

超级啰嗦:

**牛里脊肉很容易熟,煸炒至变色后,基本就熟了,不要过度烹饪,否则肉中的水分流失,反而导致口感不好。

**将适合冬季的12道懒人快手菜西兰花提前焯烫一下至熟,也是为了缩短与牛肉混合后炒制的时间。适合冬季的12道懒人快手菜西兰花也可以换成普通的菜花来做。

**Xo酱,很贵,一小瓶就30多。从我刚开始学做饭到现在,这东西就在我心里长草。用它尝试过一些菜,觉得实在可有可无,所以你不用长草了,用等量的耗油来代替,味道一样很好的。

【辣子鸡丁】

原料:鸡胸肉2片 青椒3个 大葱2节 干红辣椒4根

调料:六月香豆瓣酱2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30克)郫县辣酱1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15克)料酒2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30ml)干淀粉1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15克)10道便当菜生抽1适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(15ml)米醋2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30ml)白糖1茶匙(5克)

做法:

1)将鸡胸肉洗净,切掉筋和肉上的白膜。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。放入容器中,倒入料酒搅拌均匀,再放入干淀粉搅拌均匀,盖上盖子腌制10分钟。

2)青椒去蒂去籽后洗净,切成和鸡丁同样大小的丁。大葱切成1厘米大小的丁。

3)锅中倒入油,可以比平时炒菜的量稍多一点儿。大火加热,待油8成热,10道便当菜有烟徐徐冒出时,倒入腌制好的鸡丁,快速滑散,待鸡丁变成白色后,马上捞出,将油留在锅中。

4)把豆瓣酱,郫县辣酱,大葱和干辣椒放入锅中,用小火加热,炒出香味后将鸡丁倒回锅中翻炒几下,淋入10道便当菜生抽,米醋,加入白糖炒匀后倒入青椒丁,再翻炒15秒钟即可。

超级啰嗦:

**如果你给孩子做,或者家里有人不喜欢吃辣,郫县辣酱和干红辣椒都可以不放。按照自家人的口味稍作调整吧。

**豆瓣酱和郫县辣酱都有咸度,因此不要放盐,做好后你可以尝一下,如果你觉得咸度不够,可以酌量加一点点盐。

**在步骤(3)中,只要鸡丁炒制变色,就马上捞出来,不要炒太久,否则回锅后再加热,鸡丁的口感就没那么软嫩了。

**菜中青椒,可以根据你的口味换成黄瓜丁,或青笋丁等。

**这道菜配米饭用来做午餐便当,经过微波炉或整柜加热,味道会更好(当然,青椒会变色的哈,但不妨碍吃)。

糖醋排骨(自动烹饪锅版)

主料:排骨500克

调料:盐3克 老抽10毫升 白糖50克 米醋100毫升(如果不太喜欢酸味,可减少10--20ml) 大葱2段 姜3片 植物油20毫升

水量:600毫升(包括液体调料的量,比如老抽,米醋)

做法:

1)把排骨洗净后剁成约6cm长的段(也可让店家帮忙完成),放入沸水中焯烫约3分钟后百思特网捞出,用清水洗净掉表面的浮沫备用。

2)大葱切段,姜切片备用。

3)自动烹饪锅中先倒入植物油,再放入大葱,姜片,白糖,盐,老抽,然后将排骨平铺在调料上,倒入清水搅拌几下。

4)盖上锅盖,按下【收汁.无锡排】键,就不用管了。

5)烹饪程序结束后,自动锅会发出滴滴声,这时打开盖子,倒入醋,再盖上锅盖,按下【智烹】键,开始收汁。

6)听到滴滴声后,打开盖子,将锅内食材用铲子搅匀,盛入盘中就ok啦。

超级啰嗦:

**首先,我要提醒各位刚开始用这个锅的主妇们,记得严格按照菜谱上的配料比例去做,成功的概率是100%的,尤其适合不会做饭的人。有很多菜,如果严格按照菜谱的配比去做,甚至会比平时会做菜的人做出来的菜还好吃哦。

**我会做菜,但就这道糖醋排骨而言,它做的比我好,温度控制的很好,收汁也很好,且发挥稳定。

**自动烹饪锅,改变了我们以往做菜的方式,比较奇妙,很好玩儿。我建议你第一道菜就试试看做这道糖醋排骨,会有非常惊艳的感觉。之后,我也会多发一些自动锅的菜谱供大家实验。

**排骨在放入自动锅前,记得先要经过焯烫哦,不管你用啥锅做糖醋排骨,都少不了焯烫的步骤哟。

**用排骨和腔骨做这道菜都没问题,程序时间设定结束后,都能熟啦,如果为了节约成本,买腔骨会比买排骨省钱哈,但为了好吃,那就必须是排骨喽,而且小肋排会更好吃哈。

**如果您的口味比较清淡,调料中的3克盐也可以不放。

**米醋要在出锅的时候放,最后用【智烹】功能收汁,这样味道才好,不会在烹饪的过程中挥发掉。

**老抽主要用于调节颜色,不喜欢颜色太深的,可以放一半5ml10道便当菜生抽,和5ml老抽。

【土豆香菇烧鸡腿】

原料:大鸡腿1个 土豆2个 干香菇4朵 姜5片 大蒜5瓣 干红辣椒4根

调料:黄酒3适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(45ml) 10道便当菜生抽4适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(60ml) 老抽2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 糖1/2茶匙(3克)

做法:

1)干香菇冲净后,放入清水中浸泡软。鸡腿洗净后剁成4cm左右的大块。土豆去皮切与鸡肉大小的块,放入清水中浸泡,以防止氧化变色。

2)锅中倒入清水,大火煮开后放入鸡块焯烫2分钟,然后捞出冲净表面浮沫沥干备用。

3)炒锅烧热倒入油,待油4成热时放入姜片,大蒜瓣,和干红辣椒炒出香味后,倒入鸡块煸炒2分钟。

4)然后倒入土豆块煸炒几下,加入老抽,10道便当菜生抽,黄酒和清水,清水的水量要没过食材的表面,放入香菇用大火煮开。

5)盖上盖子,改成中火炖煮20适合冬季的12道懒人快手菜分钟左右,打开盖子,调入盐和糖搅匀,然后改成大火,将汤汁略收干即可。

超级啰嗦:

**这是一道原料和做法都很简单的家常菜,基本上没有做失败的可能性。而且这几样原料加在一起,其实已经是味道的保证了。不管怎么做,炖,煮,汤,烤,煎,炸,都会好吃的。

**鸡腿需要剁成块,如果家里没有砍刀的话,用普通切菜刀剁,会很容易把刀刃碰坏。不如在买鸡腿时,请卖家代为处理。

**土豆去皮后,放在空气中容易氧化,记得放在清水中,可以与空气隔绝防止氧化变黑。

**如果给小孩子吃,可以在煸锅时,取消干红辣椒的使用。

**这道菜非常下饭,要控制下自己的好食欲哦,就算容易吃多,也要祝大家胃口好哈。

【糖醋带鱼】

原料:带鱼1条 大蒜1头(约13瓣) 洋葱半个 姜1小块 鸡蛋1个 青红椒各1个 香叶3片 花椒约15粒

调料:米醋4适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(60ml) 10道便当菜生抽2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30ml) 白糖2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30克) 盐1茶匙(6克) 开水约90ml 蚝油2适合冬季的12道懒人快手菜汤匙(30ml)

做法:

1)将带鱼去除头部,鱼鳍,腹内脏(腹内的黑膜一定要去掉),去除鱼鳞后,用冷水冲洗干净后,切成5cm长的段。

2)青红椒洗净切段,洋葱切块,姜切片,鸡蛋打散备用。

3)将切好的带鱼放入蛋液中双面沾上蛋液。

4)平底锅不粘锅倒入油,加热到七成热时将沾好蛋液的带鱼放入,适合冬季的12道懒人快手菜煎至两面金黄后盛出。

5)煎鱼的锅清洗擦干后,倒入新油,油热后放入蒜瓣爆香,待大蒜的表面出现金黄色,然后放入香叶,花椒,洋葱块,姜片,炒出香味后放入煎好的带鱼块。

6)锅中倒入醋,10道便当菜生抽,糖,盐,蚝油,开水,搅匀后盖上盖子,中火炖煮约10分钟。

7)打开盖子,改成大火,待汤汁开始变黏稠时,放入切好的青红椒块,翻炒均匀后即可。

超级啰嗦:

**如果有可能的话,在买带鱼时,让店家帮忙清理干净,会省很多事。但是回家之后我们还是要二次清洗一下,去掉带鱼腹部的黑膜,再把带鱼表面残留的鱼鳞清理干净,这样吃起来不会很腥。(如果你生长在海边,能吃到新打捞的带鱼,可以不去鳞,因为不会腥,但冷冻过的,还是去掉比较好)。

**给带鱼去鳞的方法:把喝完的牛奶盒剪开洗净,利用牛奶盒较为锋利的边缘去鳞,10道便当菜既方便又轻松,用完直接扔掉就可以了。

**煎鱼时,不要用大火,中小火煎,煎到双面金黄,可以再坚持煎一会儿,让鱼的表面稍微干点儿,会更好吃,炖起来也不容易散烂。

**多放大蒜会让这道菜一点不腥,还更香。大蒜用油煸的时候,一定多煸一会儿,表面金黄后,再放入其他原料,那样的话,这道鱼好吃,熟的大蒜也好吃。

**青红椒要在临出锅时放入,这样才能保持色泽和口感。

10道便当菜

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